ストーリー

玄人が最後にたどり着く銘柄

マンデリンのイメージを刷新する超絶クリーンな浅煎り！

インドネシア マンデリンは一般的には浅煎りで提供されることは少なく深煎りで苦いイメージのものが多いです。

それには理由が２つあります。一つにマンデリンは大粒で硬く水分量が多いため浅煎りにて適切に焙煎することが困難であるということ。

そしてマンデリンは伝統的にWet Hulledと呼ばれる半渇きの状態で脱穀する手法が取られるため、生豆が傷みやすくそれが風味を汚してしまいます。

クリーンな浅煎りにするためには厳選された高品質な生豆の確保が必要となるということです。

当ロットは北スマトラ州リントン、ドロッサングルー、ポルン地区の小農家の集まりから特に高品質な生豆を確保しました。

マンデリンの風味を表現する言葉としてアーシー（大地を感じる）がありますが、非常にクリーンなアーシーでむしろウッディーやローズマリーといったハーブ系と表現した方が適切なのではないかという華やかさを持ち合わせています。

またウッディでもスギやマツなど日本的な感じ。オレンジピール、ダージリン。スウィートでクリーンなフィニッシュがとにかく印象的。

コーヒーマニア・必飲

詳細情報

フレーバー	オレンジピール, ダージリン
品種	Aten, Timtim
精製方法	Wet Hulled
生産国	Indonesia
地域	Dolok sanggul, Pollung
農園	many small farmers
標高	1,400 – 1,500m

Heirroomスタッフのリアルレビュー

「インドネシア＝深煎り・Wet Hulled」のイメージがあった私にとって、これは驚きの一杯。

カップの中の液体は驚くほど赤く、まさに "RED POISON"。

淹れたてはフルーツピールのビターな第一印象。濃くて苦い一発をキメられた……！そんな気持ち。

しかし、このコーヒーの美味しい部分、本領発揮は冷めてきてからです。
冷めるにつれて酸味が顔を出し、最初に感じた苦みがオレンジピールのような酸と垣間見える甘み変化。それでいてクリーン。

最後の一滴まで楽しませてくれます。

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