ストーリー

とろみのあるリッチボディと心地よい柑橘。通好みの上質さ。

近年、目覚ましい品質向上で注目を集めるEcuador産のコーヒー。

その中でも特に繊細で正統派な美味しさを誇る「Ecuador El Dorado Yellow Geisha」をご紹介します。

Extra Fermentedプロセスが生み出す、甘く滑らかなマイルド味わいが特徴。

ひと口含むと、どことなく洋梨やピーチを思わせる柔らかなマウスフィールと上品な甘さが広がり、アフターテイストにはオレンジのような柑橘のニュアンスが顔を出す。繊細ながら奥行きのあるフレーバーの変化が楽しめます。

El Dorado 農園のExtra Fermentedとは

一段階目：収穫したコーヒーチェリーを袋に入れ、3～4日間発酵させます。袋は1日3回回転させ、発酵期間は天候によって調整（暑い日は3日、涼しい日は4日）します。

二段階目：一段階目の発酵後、チェリーの皮を取り除き、コーヒー豆を再び袋に入れて3～4日間発酵させます。こちらも同様に天候によって発酵期間を調整し、袋は1日3回回転させます。

二段階の発酵を終えたコーヒー豆は、十分にWashedされた後、高床式の乾燥ベッドで乾燥させます。

そうすることにより滑らかな口当たりと甘さ。そして複雑な風味が生まれるのです。

詳細情報

フレーバー	洋梨,ピーチ,オレンジ
品種	Yellow Geisha
精製方法	Extra Fermented Washed
生産国	Ecuador
地域	Loja
農園	El Dorado
標高	1700m – 2275m