コロンビア
Colombia El Paraiso Geisha LUNA Light Roast
RED POISON COFFEE ROASTERS
¥ 4290(50g, 税込)
¥1287/1杯当たり(15g)
ライトロースト
スーパーコンプレックス（超絶複雑）独特なニッキのようなスパイシーさとハチミツのような甘さの余韻が高貴
最先端の発酵技術を用いて革新的な美味しさを次々と生み出すコロンビアエルパライソ農園。その中でも最高級品種ゲイシャをベースとしたフラッグシップとも言えるロットは現在３種類。一つは720という長時間発酵モノ。そして以前販売したGeisha SAKE。今回発売するGeisha LUNA がそれに当たります。
口に含むと杏子やピーチ、極めて甘いオレンジ。ジンジャーやアールグレイ。アフターにはバニラやニッキのようなスパイシーさとハチミツのような甘さが。スーパーコンプレックス（超絶複雑）
Geisha LUNAは完熟チェリーを収穫後12時間の通常発酵。その後パルピング（脱穀）しパルプから抽出された果肉のモストジュースを発酵槽に加え48時間の嫌気性発酵を行います。その際果皮に自然に付着していた天然酵母が活性化することにより風味に独特の変化をもたらします。
詳細情報
| フレーバー | 杏子, ピーチ, 甘いオレンジ, ジンジャー, アールグレイ, バニラ, ニッキ, ハチミツ |
| 品種 | Geisha |
| 精製方法 | Anaerobic in Most |
| 生産国 | Colombia |
| 地域 | Cauca |
| 農園 | El Paraiso |
| 標高 | 1,960m |
焙煎したロースター
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神奈川
RED POISON COFFEE ROASTERS
理想の美学とクラフトマンシップを形に。 自作焙煎機で作る赤く輝く美しい味。 神奈川県座間市さがみ野。この街にどこか異彩を放つ店を構えるRED POISON COFFEE ROASTERS。 創業者である森藤さん独自の世界観と美学で作られる唯一無二のコーヒー空間がそこには広がっている。 店舗に鎮座する大型焙煎機SOLIDは設計から制作までオーナー自らが行った完全オリジナルの焙煎機。趣味の延長からオープンさせたロースタリーは紛れもないオーナーのセンスでお客様をコーヒーで楽しませる。そんなコーヒーのエンターテイナーである森藤さんにインタビューを行い、彼自身のクラフトマンシップをご紹介しよう。※文中敬称略
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